家电之家讯:说到糖,大部分人会想到甜的味道。如今,你吃下的任何一种加工食品,都很可能含有人工添加的糖。低脂产品同样如此,通常,它们添加的糖量还相当大。它是肥胖症、心脏病和Ⅱ型糖尿病的主要诱因。一些研究人员甚至认为糖是有毒的,或是能致人成瘾。
吃果糖过多对身体无益
糖味道甜美,包括孩童在内的很多大人都喜欢吃糖。但是,现在糖被宣传为公共健康的头号敌人。它像脂肪一样有害,甚至害处更大。它是肥胖症、心脏病和Ⅱ型糖尿病的主要诱因。国外的一些研究人员甚至认为,糖是有毒的,或是能致人成瘾。
在美国,医生和科学家正对食品生产企业施压,要求他们减少糖类添加,同时进一步提高添加量的公开度。在英国,一个叫做“战胜糖类行动”(Action on sugar)的组织刚刚举行了一次反糖运动。政治家也在考虑给甜饮料加税。世界卫生组织(WHO)希望我们彻底不再吃糖。糖真的那么恐怖吗?
当科学家谈到糖的时候,他们并不是担忧那些食物里自然存在的糖,比如水果和蔬菜里含有果糖、葡萄糖等,牛奶里含有乳糖。他们是在担心人工添加的糖,通常是蔗糖或是高果糖浆。
之所以反果糖,是因为与葡萄糖不同,果糖不是新陈代谢所必须的糖类。果糖主要靠肝脏代谢。有科学家认为,当我们吃了太多的果糖时,大部分果糖就转化成了脂肪,脂肪在肝脏累积会引起炎症,造成肝损伤,甚至导致肝硬化。脂肪肝还和胰岛素抵抗有关,而胰岛素抵抗是糖尿病的先兆。果糖不像葡萄糖一样可以被胰岛素调控。胰岛素能使血液中的葡萄糖含量保持稳定,并刺激让人产生饱腹感的瘦素(leptin)分泌。果糖不能对瘦素的分泌产生影响。甚至有一项研究表明,果糖反而会刺激饥饿激素(ghrelin)的分泌,让人产生饥饿感。也就是说,果糖会助长过量饮食。
相关研究发现,不论是动物还是人类,食用大量果糖会提高血液中甘油三酯的含量,而甘油三酯会增加动脉硬化和心脏疾病的患病风险。
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