家电之家讯：中医的观点认为，五行“木、火、土、金、水”五元素是自然界的运行中的原动力，彼此之间相生相剋。此外，也能够运用到人体与食物上，包括人体的五脏、五腑、五官，以及食物的五色“青（绿）、赤（红）、黄、白、黑”，以及五味“酸、苦、甘、辛、咸”皆有密切相应的联系。
中医饮食养生，讲究“五色入五脏”，五色可以滋补肝、心、脾、肺、肾；人体作为一个内外统一的有机整体，通过五色与身体调和，并顺应五态，就能够调整人的健康。也就是说，不同颜色的食物，具有的养生保健功效也有所不同。
食物的五色各有主味，相对于人体的五脏，即黄色入脾，绿色入肝，红色入心，白色入肺，黑色入肾。中医认为任何一类食品，其营养保健功能各有所异，只有根据每个人体质的需要选择饮食，可以达到祛病强身的目的。
从一碗烩面说起——
北方的烩面，青赤黄白黑五色相配，如一幅画，悦情雅性；闻一闻，清香扑鼻，宣肺提神，促进胃肠蠕动；尝一尝，脾胃和而津足，不燥不渴，食而知味。充分反映中原饮食文化与中医五行养生理论的精粹。
白：指汤白。下烩面所用的汤是上好的羊肉、羊骨放入锅中文火慢熬，汤白肉嫩，配上黄芪、肉桂、八角调味，味道醇厚，香而不腻。温补脾肺，强筋健骨，羊肉羊骨中的矿物质、B族维生素易于吸收，对于精神压力大，易于疲劳的亚健康人群尤其适用。
黄：指面条，略呈淡黄色。河南烩面多选用当地产的冬小麦面粉所做。冬小麦生长周期长，又经历严寒霜冻，多为强筋、中强筋小麦，颜色淡黄，营养价值高。在製作烩面过程中，反复揉搓、醒面，更增加了面的滑嫩。做出的烩面筋道、耐咀嚼，让人回味无穷。烩面比馒头、麵包等发酵过的食品吸收较和缓，血糖生成指数低，减少了血糖波动，而且让人耐饿耐疲劳，是很受欢迎的大众食品。
黑：指黑木耳、香菇。烩面中常常加入黑木耳、香菇等食用真菌，色黑入肾，补精益髓，辅助阳气，活血通络，固本培元，对防治血管疾病，抗肿瘤有一定作用。
青：指蔬菜青。烩麵煮熟后，加入芫荽、香葱、小棠菜等，面熟后加，既保持了蔬菜本身的香味，也保护了其中的维生素不被破坏，完善了营养结构，使得一碗烩面，涵盖了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和矿物质。这也是为什么中原地区居民热爱烩面的原因。
红：指枸杞。在炖煮骨汤及麵的过程中，加入几粒枸杞是点睛之笔，枸杞滋补肝肾，益精明目，又制约了炖汤过程中所用肉桂、八角等燥烈之性，使得烩麵不温不寒，不燥不滞，卖相漂亮，让人久吃不厌。
一碗烩面，五色相配，营养全面，五行和合。
不仅中医理论有五色饮食观点，根据现代医学研究证明，每天食用五种天然颜色的食物，则具有抗氧化，并能平衡免疫能力，对维护人体健康，十分有益。尤其，当我们摄取越多不同颜色的天然食物，所吸收到的各种营养素也会越多。
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